Savourez le véritable goût de Hakata, ici même à Tokyo, avec un Motsunabe exceptionnel qui ravira aussi bien votre corps que votre esprit.

Découvrez la douceur intense des morceaux de tripes tendres et filandreuses, accompagnée du parfum d’ail qui s’élève avec la vapeur. Une seule bouchée éveille vos cinq sens. Si vous pouviez déguster un véritable Motsunabe à la Hakata à Ikebukuro, Tokyo, qui pourrait y résister ?

Notre Motsunabe est préparé à partir de tripes de bœuf d’origine japonaise, directement issues du Kyushu. Elles sont soigneusement nettoyées pour préserver la richesse du gras tout en éliminant les odeurs ou arrière-goûts désagréables. Une fois chauffées, elles brillent d’un éclat appétissant. En bouche, elles fondent avec une tendreté inégalée et une profondeur umami remarquable.

Le bouillon est à base de sauce soja traditionnelle. Nous mélangeons une sauce soja d’un établissement réputé de Hakata à un dashi fait d’ingrédients locaux. L’ail et les piments relèvent le tout avec caractère, accentuant l’arôme et la profondeur du goût, en harmonie avec l’umami des tripes. Le chou et la ciboulette chinoise s’imprègnent du bouillon, révélant leur douceur naturelle tout en conservant un croquant satisfaisant à chaque bouchée.

Si vous pouvez savourer les véritables saveurs de Hakata à Tokyo, c’est aussi grâce aux déclinaisons du bouillon, populaires au Kyushu, comme les versions au miso ou au sel. Vous trouverez sans doute votre propre « meilleur Motsunabe », selon vos préférences.

Le clou du Motsunabe ? Les nouilles champon en fin de repas. Ces nouilles, imprégnées de la richesse du bouillon mijoté, offrent une texture ferme et irrésistible. Une touche finale luxueuse qui donne envie de savourer jusqu’à la dernière goutte.

En plein cœur de Tokyo, vous aurez l’impression d’avoir franchi les portes d’un stand de rue de Hakata, baigné de chaleur humaine et d’énergie. Partager une marmite fumante entre amis devient un moment précieux, apaisant la fatigue du quotidien.

Vivez le véritable goût de Hakata à Ikebukuro, Tokyo.
Pourquoi ne pas offrir à vos sens l’essence même du Motsunabe ?